Alergia a soja

O que é alergia alimentar?

Alergia alimentar são as reações adversas a alimentos, dependentes de mecanismos imunológicos, IgE mediados ou não.

Quais mecanismos estão envolvidos na alergia a soja?

• Imuno-mediadas hipersensibilidade alimentar ou alergia alimentar
• Mediada pela IgE- ocorrem minutos após a exposição; em indivíduos geneticamente predipostos ocorre produção excessiva de IgE específica para o alimento envolvido, com conseqüentes reações adversas; pode ser confirmado por exames- Teste alérgico cutâneo e/ou dosagem sanguínea de IgE específica para soja positivos.
• Não mediada pela IgE- ocorre por outros mecanismos imunes e não pode ser confirmado por exames- Teste alérgico cutâneo e/ou dosagem sanguínea de IgE específica para soja negativos.

Como se manifesta a alergia a soja?

* as características de cada doença serão explicads pelo seu medico de acordo com o quadro que seu filho apresente.

Quais principais medidas de prevenção devem ser tomadas?

NÃO ingerir soja e seus derivados;

NÃO ingerir alimentos que geralmente contém soja como:

 

NÃO ingerir alimentos cujo rótulo contenha os seguintes ingredientes:

Globinas, proteínas do soro de soja, 7S: β-conglicinina, β-amilase, Lipoxigenase, 11S: glicinina, Hemaglutinina, uréase, Inibidor de tripsina.

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É comum ter soja em comidas orientais, especialmente chinesas e japonesas.

Restaurantes que servem alimentos a base de soja podem utilizar mesmo utensílio para manipulação dos alimentos, assim como nos self-services, onde pode haver mistura de talheres. Esteja atento!

 

Fonte: Consenso Brasileiro sobre Alergia Alimentar: 2007
Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States, 2010
Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States- Summary for Patients, Families, and Caregivers- National Institute of Allergy and Infectious Diseases:2011
Food Allergy Research and Education/CDC: 2014

 

Dra. Fernanda Machado Duarte
Alergista, Imunologista e Pneumologista Pediátrica
CRM-ES: 5630